Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO), şehrin köklü mutfak kültürünü ve yerel değerlerini dünya vitrinine taşımak için dev bir adım atıyor. TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon ve ilçelerinde yapılan saha araştırmaları sonucunda 60'a yakın potansiyel ürün tespit edildiğini müjdeledi. Bu ürünlerin ekonomiye kazandırılması amacıyla ilk etapta 30 stratejik lezzet için coğrafi işaret tescil çalışmaları resmen başlatılıyor. Trabzon’un gastronomi turizmindeki yerini sağlamlaştıracak bu hamle, hem yerel üreticiyi desteklemeyi hem de şehrin marka değerini artırmayı hedefliyor.
Trabzon’un Gastronomi Hazinesi Tescilleniyor
Trabzon'un sahip olduğu kültürel mirası ekonomik bir değere dönüştürmeyi hedefleyen TTSO, coğrafi işaretli ürün sayısını artırmak için vites yükseltti. Mevcut durumda 14 tescilli ürünü bulunan ve 8 ürünü de tescil aşamasında olan Trabzon, önümüzdeki dönemde bu sayıyı katlamaya hazırlanıyor. Başkan Erkut Çelebi, ilçelerin kendine has dokusunu koruyarak bu potansiyeli harekete geçireceklerini vurguladı. "Hedefimiz sadece tescil almak değil, bu ürünleri ticari birer markaya dönüştürmek" diyen Çelebi, yerel ürünlerin markalaşma sürecinde ilçe belediyeleriyle koordineli bir çalışma yürüteceklerini ifade etti.
Ödüllü Eser "Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı" Yol Gösteriyor
Bu büyük projenin akademik ve kültürel temelini, Doç. Dr. Mehmet Akif Şen tarafından hazırlanan ve Cumhurbaşkanlığı himayesinde "Jüri Özel Ödülü" alan "Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı" adlı eser oluşturuyor. İki yılı aşkın bir sürede, 18 ilçede tam 437 kişiyle görüşülerek hazırlanan bu dev eser, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri gün yüzüne çıkardı. Gastronomi ve mutfak sanatları alanında TESEP ödülüne layık görülen ilk eser olma özelliğini taşıyan bu kitap, tescil edilecek 30 yeni ürün için en güvenilir kaynak olarak kabul ediliyor.
İlçe Belediyeleri ve TTSO İş Birliğiyle Ekonomik Şahlanış
Trabzon’un her bir ilçesinin ayrı bir cevher olduğunu belirten yetkililer, tescil süreçlerinin yerel kalkınmanın anahtarı olacağını öngörüyor. Türk Patent ve Marka Kurumu temsilcilerinin de katılımıyla şekillenen projede, ürünlerin sadece sofralarda kalması değil, raflarda da yerini alması hedefleniyor. Coğrafi işaret alan ürünler, hem iç pazarda hem de ihracatta "Trabzon markası" güvencesiyle daha yüksek katma değer yaratacak. Bu süreçte özellikle kadın kooperatiflerinin ve yerel üreticilerin sürece dahil edilmesi, istihdamın artırılması noktasında kritik bir rol oynayacak.
Trabzon, mutfağındaki bu zenginliği tescilleyerek gastronomi turizminde "ben de varım" diyor. Akçaabat köftesinden Vakfıkebir ekmeğine, Sürmene bıçağından Tonya tereyağına uzanan bu yolculukta şimdi yeni kahramanlar sahneye çıkıyor.
Sizce Trabzon’un en kısa sürede tescillenmesi gereken, tadına doyum olmayan o gizli lezzeti hangisi? Düşüncelerinizi yorumlarda paylaşmayı ve bu gurur tablosunu sevdiklerinizle paylaşarak Trabzon markasına destek olmayı unutmayın!