Trabzon’un köklü mutfak mirasını ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak amacıyla düzenlenen “Unutulmaya Yüz Tutmuş Trabzon Lezzetleri” etkinliği, bu yıl “Denizden Dağlara Trabzon” temasıyla Araklı’da yapılacak. 12–13–14 Aralık 2025 tarihlerinde gerçekleşecek organizasyon, unutulan tatları canlandırmayı, yerel üreticileri desteklemeyi ve bölgenin gastronomi turizmine yeni bir ivme kazandırmayı hedefliyor.
Güçlü Kurumsal Destekle Hazırlanan Bir Organizasyon
Etkinlik; Kültür ve Turizm Bakanlığı, Trabzon Valiliği, Trabzon Büyükşehir Belediyesi, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası, Araklı Kaymakamlığı ve Araklı Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleştiriliyor. Araklı Bayrak Cafe’nin ev sahipliği yaptığı organizasyonun koordinasyonunu Akif Budak ile uluslararası başarılarıyla bilinen Chef Önder Yılmaz yürütüyor. Bu geniş destek ağı, etkinliğin bölge için stratejik önemini ortaya koyuyor.
Etkinliğin Amacı – Gastronomi Mirasını Geleceğe Taşımak
Trabzon mutfağı, yüzyılların birikimi olan tarifleri, doğayla iç içe üretim kültürü ve eşsiz yöresel tatlarıyla zengin bir mirasa sahip. Modern yaşamın hızlı dönüşümü içinde kaybolmaya başlayan bu değerleri hatırlatmak etkinliğin ana hedefi. Organizasyon şu başlıklara odaklanıyor:
• Kaybolan ve unutulan tarifleri gün yüzüne çıkarmak
• Yerel üreticileri ve gastronomi emekçilerini desteklemek
• Trabzon’un gastronomi turizmini güçlendirmek
• Bölgeyi uluslararası gastronomi rotalarına dahil etmek
Uluslararası Katılım – Yeni Bir Gastronomi Köprüsü
Bu yıl etkinliğe Kuzey Kıbrıs ve Gürcistan’dan şefler, akademisyenler ve gastronomi uzmanları katılacak. Panel, sunum ve atölye programları sayesinde ülkeler arası bir mutfak köprüsü kurulması hedefleniyor. Organizasyonun uzun vadeli vizyonu ise önümüzdeki yıl 10 farklı ülkeyi Trabzon’da ağırlayarak etkinliği Karadeniz çanağının uluslararası gastronomi festivallerinden birine dönüştürmek.
Etkinlik Programı – İki Gün Boyunca Zengin İçerik
1. Gün: Gastronomi Sunumları ve Yerel Lezzet Atölyeleri
• Ünlü ve yerel şeflerin özel gösterileri
• Geleneksel yemeklerin modern mutfakla buluşturulması
• Geleneksel pişirme tekniklerinin canlı uygulamaları
• Unutulmuş veya değiştirilmiş tatların hikâyeleri
• Yöresel ürün tadım stantları (peynir, tereyağı, bal, çay, otlar, turşular, fındık vb.)
2. Gün: Kültürel Rotalar ve Doğa Keşif Turları
• Araklı ve çevresinde turistik güzergâh gezileri
• Yayla ve sahil rotaları
• Tarihi ve kültürel duraklar
• Yerel üreticilerle buluşma
• Doğa yürüyüşleri ve fotoğraf turları
Bölge Turizmine ve Ekonomisine Katkı
Etkinlik, Trabzon’un gastronomi değerini yeniden markalaştırmayı ve yerel ürünlerin ekonomik gücünü artırmayı hedefliyor. Aynı zamanda genç şefler, gastronomi öğrencileri ve turizm sektörü için yeni fırsatlar yaratacak. Bölge turizmine yönelik uzun vadeli bir kalkınma hamlesi niteliği taşıyor.
Araklı’nın eşsiz doğasında, Trabzon’un köklü mutfak mirasıyla buluşmak isteyen herkes bu özel etkinliğe davetlidir. Denizden dağlara uzanan lezzet yolculuğu 13–14 Aralık’ta Araklı’da başlıyor. Tüm halkımız ve misafirlerimize saygıyla duyurulur.
