Ortahisar Belediyesi tarafından düzenlenen "Trabzon: Bir Şehir Günleri" etkinliğinin 3. gününde, Akoluk Köy Ürünleri Pazarı adeta bir yöresel lezzet şölenine dönüştü. Gelenekten geleceğe uzanan bir anlayışla hazırlanan programda, Trabzon’un unutulmaya yüz tutmuş tatları tanıtıldı, geleneksel pazarların önemi anlatıldı. Ortahisar Belediye Başkanı Ahmet Kaya’nın katılımıyla gerçekleşen etkinlikte, üretici kadınlara ve yerel kalkınmaya dair önemli mesajlar verildi. Akoluk’taki bu buluşma, hem gastronomiye hem de yerel ekonomiye ışık tuttu.
Z Kuşağı ve Geleneksel Tatlar Aynı Sofrada Buluştu
Etkinliğin ilk bölümü, “Yeni Nesil, Eski Sofralar: Z Kuşağı Neden Yerel Tatlardan Uzak?” başlıklı açık hava söyleşisiyle başladı. Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, yöresel mutfak kültürünün yeni nesle neden yeterince aktarılamadığını değerlendirirken, çalışma hayatı ve hızlı yaşamın geleneksel tatlardan uzaklaşmayı beraberinde getirdiğini belirtti. Şef Rabia Güner ve Orhan Yağız Sürül ise simira yapımını canlı şekilde sunarak, geleneksel tatların modern sunumlarla nasıl cazip hale getirilebileceğini gösterdi.
Geleneksel Pazarların Ekonomideki Yeri Anlatıldı
Bir diğer dikkat çekici etkinlikte yemek kültürü yazarı Nazlı Pişkin ve Gola Derneği Başkanı İrfan Çağatay Aleksiva, “Geleneksel Pazarın Önemi” başlıklı söyleşide bir araya geldi. Katılımcılara köy pazarlarının doğuşu, kültürel ve ekonomik etkileri anlatılırken, Ortahisar Belediyesi'nin Kent Lokantası ve Kent Mutfağı projeleri de örnek gösterildi. Bu projeler sayesinde hem yöresel tatların korunması hem de ekonomik döngüye katkı sağlandığı ifade edildi.
Ahmet Kaya: “Yöresel Lezzetler Turizm İçin Büyük Fırsat”
Ortahisar Belediye Başkanı Ahmet Kaya, konuşmasında yöresel ürünlerin turizm potansiyelinin altını çizdi. Kaya, “Çocukluğumuzun sofralarındaki o eşsiz tatlara ulaşmak artık zorlaştı. Bu ürünleri sunabileceğimiz alanlara, mutfaklara, pazarlara ihtiyacımız var. Böylece hem kültürel miras korunur hem de turistler için özgün bir deneyim sağlanır” dedi. Kaya ayrıca, İngiltere ve Umman’dan gelen turistlerin pazara ilgisinin altını çizerek, uluslararası düzeyde tanıtım yapılması gerektiğini söyledi.
Üretici Kadınlara Tam Destek: “Nasır Tutan Ellere Sahip Çıkacağız”
Başkan Kaya, konuşmasının son bölümünde köyden gelen ve kendi ürünlerini pazarda sergileyen kadınlara özel bir teşekkür gönderdi. “Köyde üretim yapan, direnen, bu işi tutkuyla sürdüren kadınlarımız bizim için çok kıymetli” diyen Kaya, yerel üretime dayalı politikaların sürdürülebilir bir ekonomik modelin anahtarı olduğunu vurguladı. Ortahisar’da sayısı artırılacak olan köy ürünleri pazarları sayesinde hem üretici desteklenecek hem de şehirdeki tüketici doğal ürüne daha kolay ulaşabilecek.
Karayemiş ve Kokulu Üzüm Öne Çıktı: “Spesifik Ürünlere Yatırım Gerek”
Etkinlikte ayrıca bölgeye özgü ürünlerin ekonomik değeri de gündeme geldi. Başkan Kaya, Maçka’da kokulu üzümden 11 çeşit ürün elde eden bir girişimcinin başarısını örnek göstererek, bu gibi çalışmaların artırılması gerektiğini belirtti. “1 dönüm üzüm bağı, 1 dönüm fındıklığın 3 katı kazanç sağlıyor” diyen Kaya, DOKAP destekli dönüşüm projeleriyle üzüm üretiminin teşvik edilmesi gerektiğini söyledi.
Trabzon’un kültürel ve gastronomik mirasını yaşatmak için düzenlenen Akoluk Köy Pazarı etkinliği, sadece geçmişe değil, geleceğe de önemli mesajlar verdi. Yerel kalkınma, kadın emeği ve kültürel sürdürülebilirlik gibi konularda farkındalık yaratmayı başaran bu etkinlik, Trabzon’un hem turizmine hem de sosyal yapısına katkı sağladı. Siz de bu konudaki düşüncelerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın!
