Trabzon’da son yıllarda üretimi hızla yaygınlaşan ve yüksek antioksidan içeriğiyle dikkat çeken aronya meyvesinde kritik gün geldi. Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Maçka ilçesindeki üreticilerin bahçelerinde sahaya inerek teknik incelemelerde bulundu. Eczacılıktan gıda sektörüne kadar pek çok alanda aranan bu özel meyvede en yüksek verim ve kaliteyi elde etmek adına Brix (şeker ve kuru madde oranı) ölçümleri yapıldı. Doğru zamanda toplanmayan meyvelerde yaşanan aromatik ve besin kaybının önüne geçilmesi hedeflenirken, uzmanlar üreticilere toplanma aşaması için kesin tarihler verdi.
Maçka’da Brix Ölçümüyle Tam Zamanında Hasat
Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, TARIMDA KADIN VE GENÇ İSTİHDAMININ GELİŞTİRİLMESİ (TAKE) Projesi kapsamında 2021 yılında Maçka ilçesinde kurulan aronya bahçelerinde inceleme gerçekleştirdi. İki farklı çiftçiye ait 2 dekarlık alanda refraktometre cihazı kullanılarak meyvelerdeki suda çözünebilir kuru madde miktarı ölçüldü. Yapılan saha çalışmasında yetkililer, aronyanın tam iriliğe ulaşmasının yanında brix değerinin 18 ile 20 arasında olmasının en ideal toplama dönemi olduğunu belirtti. Yanlış zamanda yapılan erken veya geç toplanmanın ürünün pazarlama değerini olumsuz etkileyeceği vurgulandı.
"Aronya, meyvedeki brix değeri (suda çözünebilir kuru madde miktarı) 18-20 arasında olduğunda ve meyveler tam iriliğe ulaştığı zaman hasat edilmelidir. İlimizin Maçka İlçesinde İl Müdürlüğümüzce TAKE Projesi kapsamında 2021 yılında tesis edilen 2 çiftçiye ait toplam 2 dekar aronya bahçesinde refraktometre ile brix değeri ölçümü yapılarak hasat edilmesi gereken tarih hakkında üreticilere bilgi verilmiştir." — Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Antioksidan Deposu Aronyaya Trabzon’da 200 Dekarlık Alan
Son dönemde bölge çiftçisinin alternatif gelir kaynağı haline gelen aronya, Trabzon genelinde yaklaşık 200 dekarlık bir üretim alanına ulaştı. Meyvenin sahip olduğu tanenler yani ürüne o karakteristik buruk tadı veren polifenol bileşikleri, onu diğer üzümsü meyvelerden ayırıyor. Uzmanların paylaştığı verilere göre aronya, bu özel yapısı sayesinde benzer türlere kıyasla tam 4 kat daha fazla antioksidan madde barındırıyor. Şehrin iklim ve toprak yapısına kısa sürede uyum sağlayan bu mucizevi meyvenin üretim alanlarının önümüzdeki yıllarda daha da genişlemesi bekleniyor.
"Aronya meyvesinde içerdiği tanenlerden (meyveye buruk tat veren polifenol bileşikleri) dolayı antioksidan madde içeriği benzer üzümsü meyvelerden 4 kat daha fazladır. İlimizde yaklaşık olarak 200 dekarlık alanda aronya yetiştiriciliği yapılmaktadır." — Trabzon İl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Eczacılıktan Mutfaklara Geniş Kullanım Alanı
Yüksek besin değeri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle aronya, sanayi ve tüketim ağında geniş bir yer buluyor. Başta eczacılık ve takviye edici gıda sektörü olmak üzere taze ve kuru meyve olarak sofralara ulaşıyor. Doğal meyve suyu, bitki çayları, tatlılar ve çeşitli hamur işlerinde aroma verici ve renk sağlayıcı olarak sıklıkla tercih ediliyor. Bölgedeki üreticiler, doğru tekniklerle toplanan kaliteli ürünün pazarlama konusunda hiçbir sıkıntı yaşamadığını ifade ediyor.
"Aronya meyvesi eczacılık alanında, taze ve kuru tüketim, meyve suyu, meyve çayları, tatlı ve hamur işlerinde kullanılmaktadır."
